08 novembre 2008
Pâte à tartiner au chocolat
J'ai testé une recette de pâte à tartiner maison, une amie m'a donné cette recette à laquelle il vaut mieux changer quelques points
500ml de lait
250g de sucre (divisez par deux)
2 sachets de sucre vanillé (à déduire des 250g de sucre) ou une gousse de vanille.
25g de chocolat à pâtisserie (pffff petits joueurs, 60g !!)
Porter à ébullition et maintenir un léger frémissement pendant 2h à 2h15 sur feux doux. (alors là, arrêtez tout à 45mn, au bout de deux heures je pense que tout aura carbonnisé)
Mélanger la préparation toutes les 10 mn
lorsque le mélange prend une couleur caramel blond et s'épaissit, retirer la gousse de vanille et mélanger constamment.
La pâte à tartiner est prête lorsquelle nappe le dos de la cuillère.
Bon !! Déja, vous pouvez enlever pas mal de sucre, à mon avis pas loin de la moitié ! ET, le plus important, je met au défit quiconque de réussir à tenir la tambouille 2h00 sur feu doux 
mais quand même, pas un lapin de trois semaines !!
Donc vous cuirez ça 40/45 mn pas plus, j'ai tenté presque une heure que le lait épaississe mais il à fallu le lendemain que je remette le pot au bain marie pour ajouter du lait, et là... hummmmmm un peu moins sucré ç'aurait été le bonheur !!! Le résultat c'est du Nutella sans huile... toujours ça de gagné !!
Allé, en images 
Le lait le sucre et la gousse de vanille, en fait, on fait un lait concentré.
Au bout d'une bonne demi heure ça commence à épaissir et prendre une couleur
Quand vous aurez cuit votre lait 40/45 mn vous ajoutez le chocolat (qui est passé de 25 dans la recette à 60g chez moi, faut ce qu'il faut si on veut arriver à la couleur Nutella !!)
Et hop !! en pot...
Si vous voulez un pot entier, il faudra doubler les doses...
Franchement, à refaire !!
08 juin 2008
La cata !!
Imaginez que vos enfants viennent de vous demander de faire une brioche, tous les ingrédients sont dans la MAP, après le temps de mise à température des ingrédients elle se met en route... et fait un bruit du style "ours qui s'est coincé la patte" ou "titanic en phase coulée"
ELLE EST CASSEE !!!!!!!!!!!!!!!!!!! Elle souffre !! Les pales ne tournent plus.... j'ai bien tenté mais il a fallu que je me rende à l'évidence : une machine à pain ne se démonte pas...
Impossible de survivre sans map... illico le magasin le plus proche 
Et tans pis pour les machines à programmation, je me suis rabattue sur une toute petite machine à 45 euros qui j'en suis sure, durera aussi longtemps qu'une autre... non mais !!!
Bref, dans l'urgence d'un samedi soir, voici la seule machine que j'ai pu trouver
Pas besoin d'un deug pour s'en servir !!! Trois boutons : pain, brioche, pain aux céréales... mes trois petits neuronnes vont pouvoir se reposer 
13 mars 2008
Elles sont belles mes baguettes !!!
Voici ma nouvelle acquisition : des plaques en acier pour faire mes baguettes !!
Hé, c'est pas réussit ça ?
La prochaine fois il faudra juste que je pense à bien graisser les plaques parce que ça à été un peu galère à décoller... et pour faire plus "pro" il faudra que je mette les petits coup de lame en travers !!
Faites avec la recette de base :
500 gr de farine
280 ml d'eau
levure pour 500g de farine
sel
Y'a plus qu'à ^^
08 mars 2008
Cornes d'abondance
Mes deux bols vous présentent un nouvel essai d'apéritifs !!
La veille, préparez les cornes faites avec de grandes feuilles de brick coupées en quatre, roulez ces quarts de feuilles autour d'un petit cornet de papier aluminium chacun, faites les séchez au four environ 10 mn à 150.
Le plus tard possible (il faut éviter que la feuille de brick absorbe l'humidité de la garniture sous peine d'un truc pas très présentable...) garnissez vos cornes avec tout ce qui vous passe par la tête !! Les miens sont garnis de truite fumée, de fromage Brousse, et de lamelles de tomates séchées.
Si vous n'avez pas de poche à douille pour remplir vos cornes, prenez un sachet de congélation dont vous couperez un angle du bas, hyper pratique !!
Palmiers apéritifs
Un nouvel apéritif testé et vraiment approuvé !!
Les palmiers
Ce qu'il vous faut :
Un rouleau de pâte feuilletée
Du caviar d'aubergine OU un coulis de tomates séchées
de la moutarde
du jambon en tranches
Etalez votre pate feuilletée, tartinez-là de moutarde puis étalez votre caviar d'aubergine et étalez le jambon.
Roulez un premier bord jusqu'au milieu de la pâte, puis faites pareil avec l'autre bord de façon à obtenir un gros rouleau qui une fois découpé donnera ça :
Une fois votre pâte roulée (le plus serré possible) mettez la au congélateur une nuit afin de pouvoir découper la pâte en fines rondelles.
Vos invités arrivent, mettez les à cuire 15/20 mn à 220°C
01 avril 2007
Apéritif sympa
Un peu lassant les "chips/cahouètes" non ?? Alors essayez ça, c'est très simple et je vous promet que ça plait, il faut juste ne pas prendre la mouche quand on vous demande "tu as acheté ça où, c'est bon"
Il faut juste une plaque ronde de pâte feuilletée, une plaque de saumon fumé, du boursin et un peu de lait ou un oeuf pour faire dorer.
Vous coupez votre rond de pâte en quatre, vous recoupez chaque quart en quatre, vous posez un peu de boursin et un morceau de saumon
Vous roulez chaque morceau en un petit croissant
un coup de pinceau d'oeuf ou de lait et vous passez au four à 170° jusqu'à ce que chaque croissant soit bien doré...
allé, qui c'est qui vient prendre l'apéro ??
